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烤鱼培训
 
烤鱼培训

正宗烤鱼培训 烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。其取料平凡,工艺讲究,味道浓厚,色泽诱人,香飘十里。
一、时尚潮流。
“诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”重庆诸葛烤鱼坊跟着就火遍大江南北、分店开到各个省市。
   正宗诸葛烤鱼无疑是我国餐饮行业中翅楚新贵,在品牌优势与美食特色上无人能及。在餐饮业飞速发展的今天,正宗诸葛烤鱼日益倍受消费者亲睐。目前就全国来讲,各种火锅店遍布大街小巷,一般都是涮羊肉、普通菜品等,大同小异,食客选择范围太局限,如果你在当地开上一家烤鱼店,吃烤鱼,加涮菜保证你的生意火,
二、工艺独特。
    嘉美烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“腌+烤+炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用独家秘方调制,经特殊方法腌制一定时间后,放在炭火烤炉上烤至八成熟,最后将其放入盛有特制汤底的器皿中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味,另有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷;
烤鱼培训流程:
   1.认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备。
   2.秘制红油、秘制料油的炒制。
   3.秘制鲜香膏的调制。
   4.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。
   5.腌料的配制
   6.鱼的烤制方法与技巧
   7.汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。
    8.教学员香醇,麻辣,泡椒,豆豉、酸菜等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
    9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。


 

联系人:马先生-电话:13926506559 手机微信:jmxcpx


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