烤鱼培训
正宗烤鱼培训 烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料平凡，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，香飘十里。
一、时尚潮流。
“诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”重庆诸葛烤鱼坊跟着就火遍大江南北、分店开到各个省市。
正宗诸葛烤鱼无疑是我国餐饮行业中翅楚新贵，在品牌优势与美食特色上无人能及。在餐饮业飞速发展的今天，正宗诸葛烤鱼日益倍受消费者亲睐。目前就全国来讲，各种火锅店遍布大街小巷，一般都是涮羊肉、普通菜品等，大同小异，食客选择范围太局限，如果你在当地开上一家烤鱼店，吃烤鱼，加涮菜保证你的生意火，
二、工艺独特。
嘉美烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“腌+烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一定时间后，放在炭火烤炉上烤至八成熟，最后将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；
烤鱼培训流程：
1.认识与熟悉烤鱼所需香料，配料，以及各种设备。
2.秘制红油、秘制料油的炒制。
3.秘制鲜香膏的调制。
4.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。
5.腌料的配制
6.鱼的烤制方法与技巧
7.汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教各种菜品的切法。
8.教学员香醇，麻辣，泡椒，豆豉、酸菜等各种口味，结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。
联系人：马先生-电话：13926506559 手机微信：jmxcpx
嘉美小吃培训 网址：www.szxcpxw.com
