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猪肚鸡
 
猪肚鸡

如果说煲汤与饮汤表现了岭南饮食文化的重要一面,应不为过。作为米饭和肉菜的必要补充,汤品对促进食欲、平衡营养都有一定作用。有的广州人追求汤品到了“无汤不吃饭”的程度。
精明的广州人擅长开发、研讨汤的组成和烹饪技法,许多汤的配方左右逢源,贯穿、渗透了医食两宜的原理,不仅投入的禽肉鱼类、海味、干果干菜、新鲜蔬果甚至昆虫等食物,具有温补滋润或清热降火等倾向性,更因选择了常用的、味道好的、带有偏性的中药材,从而使汤品携带了某些“基因”,常能分出寒热温凉四性,猪肚鸡正是迎合了即可喝汤、又可以食肉的双项合一。
   猪肚鸡,又叫凤凰投胎,是一道古老的客家菜,猪肚香脆爽口,鸡肉滑嫩鲜美,汤里浓中带清,弥散着浓郁的药材味和胡椒香气。
   先喝汤,后吃鸡。以此为汤底配上菜干、香菇、肉丸等火锅菜,更是余香满口,美不胜收。
   猪肚鸡温中下气、正胃止呕、健卑养胃,具有极高的营养保健功效。
  凡是在我处培训猪肚鸡项目都可以享受8折优惠价学习秘制瓦煲饭项目,包你学得实惠,开店一步到位。
猪肚鸡培训流程:
   
    1、猪肚和鸡的市场采购技巧
    2、专用香料识别与采购技巧
    3、材料的前期处理 
    4、高汤的制作
    5、香料添加和材料添加处理技巧
    6、汤色调整技巧
    7、老师指导学员亲自操作与作品点评、结业.
    8、后期电话辅导,开店疑难问题解决。


 

联系人:马先生-电话:13926506559 手机微信:jmxcpx



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