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热干面
 
热干面

20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。
第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是热干面。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。
热干面培训流程:
1、选面技术,掸面技术;
2、各种调料的制作;
3、辣椒红油的制作、油炸花生米技术;
4、芝麻酱调制处理方法;
5、烫面、拌面技术。
6、后期技术指导服务。


 

联系人:马先生-电话:13926506559 手机微信:jmxcpx



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