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卤菜培训
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    我国的卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。
卤菜生意庞大的消费群体,高额的回报,无可限量的潜力,伴随着中国经济实力的不断强大,餐饮业近年来发展神速,几乎在每一个集贸菜市场、超市、居民小区,我们都能见到大大小小的卤肉店,它给人们带来方便的同时,也为老板(经营者)带来了丰厚的利润。 

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