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重庆酸辣粉
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重庆酸辣粉


一碗正宗重庆酸辣粉做出来,制作过程往往只需要几分钟,但真正的功夫往往在幕后,汤料的如何调制,红薯粉如何泡制,红油的秘制不是一刻的功夫,更不是一眼就能看会的。尤其是有特色口味的酸辣粉,更是有其独特的秘方和深厚的功底!
  老师指导学员领悟标准化工艺流程,从选料、制作到成品、出锅,包括一碗粉里面要加入多少汤,多少粉,甚至葱、姜、蒜等辅料都有精细讲解,确保做出的每碗酸辣粉口味都一致。


 

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